Sopas Light

E quem aparece mais uma vez por aqui com suas deliciosas dicas é a queridona Roberta Dalsenter do blog Doces Abobrinhas.

A dica da vez são as sopas light, ideais para o friozinho do inverno e para ir preparando nosso corpitcho para o verão!

Confiram:

CALDO DE BRÓCOLIS

2 brócolis pequenos ou 1 bem grande, escolhi os pequenos porque estavam mais bonitos.

Gengibre fresco para ralar

Higienizar o brócolis

Para todas as receitas usei para a base do caldo: cebola, alho, cebolinha e salsão

 1/2 pimentão verde na sopa de brócolis (opcinonal)

Cortar as cebolas grosseiramente e dourar em um fio de azeite de oliva (não precisa processar a cebola porque vamos usar o mix no final do cozimento)

Deixe a cebola ficar bem dourada, isso é fundamental para liberar mais sabor

Acrescente as flores de brócolis e o pimentão e cubra com água fervente, deixe cozinhar até que o brócoli fique tenro – não devemos cozinhar demais os vegetais porque eles  eliminam  boa parte de seus nutrientes, mas como a sopa é para dieta …. eliminar  é uma palavra legal, rs, bom você vai ter que comer sua sopa então ela tem que ficar gostosa e light, não adianta a sopa ficar um caldo ralo e aguado cheio de nutrientes e você desistir no segundo dia, então deixo cozinhar até que ela fique com uma consistência bonita e capricho nas especiarias que não vão alterar seu valor calórico. Para repor os nutrientes perdido consulte seu médico e ele vai te indicar um suplemento de vitaminas.

Antes de chegar no ponto ideal já uso o mixer para provar e ajustar os temperos

Pronto agora é só deixar  cozinhar mais um pouquinho e pronto.

Sobre o Brócolis:

O brócolis é um vegetal cujas folhas, flores e talos são comestíveis. Ele é um alimento rico em cálcio (importante para a formação e manutenção dos ossos e dentes), fonte de vitaminas A e C. Além disso, apresenta ácido fólico (indicado para gestantes), selênio e potássio. Esse vegetal tem propriedades antioxidantes e anticancerígenas contra o câncer de pulmão, cólon e mama.

Além de ser rico em fibras e reduzir o colesterol, ele ajuda a acelerar a eliminação do estrogênio do organismo e é uma excelente fonte de cromo — que ajuda a regular a insulina e o açúcar no sangue.

Possui ainda outros compostos ativos, como os isotiocianatos, os flavonóides e os carotenóides, todos considerados guardiões das nossas células. Agem principalmente contra o envelhecimento.

CALDO DE COUVE-FLOR

1 unidade de couve-flor grande com a cabeça compacta, bonita e branquinha

Higienize e corte as flores

Doure a cebola no azeite, deixe ficar bem douradinha

Acrescente a couve flor e uma talo de salsão cortado

Cubra com água fervente e vamos cozinhar ( repetir o processo da sopa de brócolis ), aqui usei o curry para aromatizar e dar um up na cor

Mais sabor: noz-moscada ralada

Depois de cozida usar o mixer para obter o caldo

Ajustar os temperos

...e olha a consistência e a cor dela aí!

Mais sobre o Couve-flor:

A couve-flor é uma hortaliça pertencente à mesma espécie dos brócolis.É bastante indicada para aqueles que buscam manter uma dieta saudável e equilibrada.É riquíssima em sais minerais como o cálcio e o fósforo e possui uma boa quantidade de vitamina C.Possui baixíssima quantidade de sódio e pouquíssimas calorias.Nela são encontradas as vitaminas A, B1, B2, B5 e C.Ela apresenta os seguintes sais minerais: potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.Além de muito nutritiva, a couve-flor é um alimento de fácil digestão.Não possui restrição e é indicada para todas as idades. Inclusive para papinhas de bebê.

Gostaram?

Delícia, hein?!

Tem muito mais receitas no Doces Abobrinhas AQUI.

Obrigada Roberta amada por compartilhar com o Feminices!
Bjks

Mi